140 ألف طن استهلاك دمشق انخفاض التالف الصناعي في المخابز إلى حوالي 3 بالألف

دمشق – محسن عبود
نفذت مخابز دمشق خطتها السنوية من حيث الطاقة الإنتاجية للمخابز الموزعة على أنحاء دمشق والبالغ عددها /27/ مخبزاً، والتي تنتج /450/ طن خبز يومياً، وتوزع الكمية عبر صالات البيع المباشر في المخابز والأكشاك البالغ عددها /30/ كشكآً بدمشق، إضافة الى تزويد الوحدات العسكرية والجهات الحكومية من مشافٍ وغيرها بمادة الخبز يومياً عدا عن تزويد المعتمدين من ذوي الشهداء ومصابي الحرب بكميات يومية بموجب موافقات نظامية.
وبين نائل اسمندر مدير فرع دمشق للمخابز أن المواد الأولية التي تدخل في صناعة الخبز متوفرة في المستودعات من (دقيق – خميرة – ملح – مازوت)، وأنه تم خلال هذا العام إنتاج تجربة الخبز الصغير في مخبز المزة الآلي ولمدة ثلاثة أشهر حيث لاقى إقبالاً كثيفاً من المواطنين، وسيتم قريباً تعميم التجربة في مخبز برزة الذي تتم عمليات التحضير والتجهيز للمخبز وإعادة تأهيله من خلال تركيب خط نموذجي حديث بقياس خبز صغير، كما يتم دراسة موضوع تركيب خط آخر لمادة الخبز الصغير في مخبز اليرموك الآلي. وقام الفرع مؤخراً بوضع المخبز النقال الذي ينتج الخبز الصغير في منطقة استراد المزة – نزلة الأكرم – لتخديم أهالي المنطقة بهذا النوع من الخبز نظراً لتوقف المخبز رقم /3/ لإعادة تأهيله وصيانته بطريقة حديثة، وينتج المخبز النقال حوالي /5/ أطنان خبز يومياً.
وأكد اسمندر أن الإنتاج السنوي من مادة الخبز لهذا العام بحدود /140/ ألف طن خبز بنسبة تنفيذ بلغت حوالي /150%/، وأنه يتم إجراء الصيانات الدورية للمخابز عن طريق فنيي الفرع الموجودين في المخابز وبإشراف الدائرة الفنية بالفرع، إضافة إلى إجراء صيانات عامة لعدد من المخابز.
وعن الصعوبات التي تواجه العمل أكد مدير فرع دمشق للمخابز أن في مقدمتها النقص الحاد في اليد العاملة وخاصة الخبيرة منها بسبب تدني الرواتب والأجور والتعويضات بشكل كبير، حيث إن العامل في المخبز يعمل لمدة /12/ ساعة لا يتجاوز راتبه / 30/ ألف ليرة، وكذلك ارتفاع أسعار القطع التبديلية لخطوط الإنتاج في السوق المحلية، مما يؤثر سلباً على ريعية الفرع الاقتصادية، خاصة أنه لا يوجد هامش ربح لمادة الخبز الذي تقدم له الدولة دعماً كبيراً يصل إلى مليارات الليرات سنوياً.
كما بين اسمندر أنه نتيجة المتابعة اليومية لعمل المخابز انخفضت نسبة التالف الصناعي في المخابز إلى حوالي 3 بالألف والذي يباع حسب الأصول، وقال إنه خلال سنوات الحرب تم استهداف وتدمير وتخريب عدد من مخابزنا الآلية، أهمها أفران الزبلطاني والبالغ عددها /6/ مخابز ومخبز القابون ومخبز اليرموك الجديد، وتم سرقة كافة الآليات والمعدات وتجهيزات هذه المخابز التي تقدر قيمتها بمئات ملايين الليرات، وقام الفرع بتأمين الخبز بشكل يومي إلى مراكز الإيواء لأهالي الغوطة الشرقية وبحدود عشرة آلاف ربطة يومياً، وكذلك تزويد منظمة الهلال الأحمر العربي السوري خلال هذا العام بمادة الخبز لأهالي المناطق التي حررها جيشنا الباسل بحدود عشرة آلاف ربطة يومياً.