ارتفاع درجات الحرارة يزيد من تكاليف صناعة البوظة ويرفع أسعارها
دمشق- ميس خليل
تزامناً مع ارتفاع درجات الحرارة، ازداد الإقبال “نسبياً” على شراء البوظة على الرغم من ارتفاع أسعارها، بحيث وصل سعر كيلو البوظة العربية بالقشطة والفستق إلى مابين 80-100 ألف ليرة، وكيلو البوظة العادية وصل إلى 35- 45 ألف ليرة، وكيلو بوظة بالمكسرات 50 ألف ليرة، وطابة البوظة العادية الواحدة 5000 ليرة، وطابة البوظة بالمكسرات 7000 ليرة، وأسعار البوظة المغلفة يصل سعر الواحدة من 3500 إلى 7000 ليرة.
وذكر عبود (صاحب أحد محلات بيع المثلجات) في دمشق أن ارتفاع الأسعار هو نتيجة تكلفة المواد الداخلة في صناعتها مثل الحليب والمكسرات والسكر وغيرها، مضيفاً: هذا الارتفاع جاء تزامناً مع قدوم فصل الصيف، مؤكداً أنه خلال موجة الحر الماضية ازداد الإقبال نسبياً على شراء البوظة، معبراً عن خوفه من أن يستمر ارتفاع أسعار البوظة في الأشهر المقبلة الأمر الذي يؤدي إلى عزوف الناس عن الشراء وقلة حركة البيع، في حين يعول أبو محمود “بائع بوظة” على العطلة الطويلة القادمة خلال فترة عيد الأضحى في ازياد الحركة وإقبال المواطنين على شراء البوظة.
من جهته بسام قلعجي رئيس الجمعية الحرفية لصناعة البوظة والحلويات أكد لـ “البعث” أن ارتفاع أسعار البوظة والمثلجات في الأسواق مرهون بارتفاع أسعار جميع المواد الداخلة في صناعتها، من حليب وقشطة ومكسرات وفواكه طبيعية وشوكولا وسكر، إضافة إلى ارتفاع أجور اليد العاملة، وارتفاع أسعار المحروقات، مؤكداً أن نسبة الارتفاع وصلت إلى 20% عن العام الفائت، مع انخفاض الإقبال على شراء الحلويات.
وأشار قلعجي إلى معاناة الحرفيين العاملين في هذا المجال فهم بحاجة دائمة للكهرباء، والكهرباء لا تأتي إلا ساعة واحدة كل خمس ساعات، وهذا الأمر دفع الكثير من الحرفيين لشراء المحروقات من السوق السوداء لتشغيل البرادات، كما يعاني الحرفيون من صعوبات تتعلق بتعرض الآلات للتلف ما يعرّضهم لخسائر كبيرة، مشيراً إلى انتشار بوظة تحت مسمّى بوظة عربية ولكنها مصنوعة من حليب البودرة وتختلف نكهتها عن البوظة العربية المصنوعة من الحليب الطازج، مؤكداً أن مديرية الشؤون الصحية تقوم بشكل دائم بسحب عينات من جميع أنواع البوظة لفحصها جرثومياً بشكل دوري.
العديد من المواطنين الذين التقيناهم اعتبروا أن البـوظة باتت للمقتدرين، فالعائلة التي لديها 3 أولاد يحتاجون بشكل يومي إلى 15 ألفاً لشراء بوظة مغلفة، أما في حال البوظة المعبأة بالكاسة فهم بحاجة إلى 30 ألف ليرة يومياً.
