“السليقة” موسم الخير واجتماع العائلة

طرطوس – رشا سليمان

“السليقة” موسم سنوي في ريف محافظة طرطوس يلي موسم حصاد القمح مباشرة، حيث تجتمع العائلة لسلق القمح في حلل كبيرة لتحويله إلى مؤونة “البرغل وتوابعه”، وهو موسم منتظر من عام لآخر يجمع أفراد العائلة لتتشارك طقوسه المحببة فيتم “تصويل” القمح، أي تنظيفه ونقله بواسطة سلال من القش تدعى “القفف” إلى الحلة “القصعة أو الجعيلة” لسلق القمح وفرشه على الأسطح لتجفيفه  و”جرشه” لاحقاً ليصبح برغل.

وعادة ماترافق السليقة حفلات شواء اللحوم وتناول الذرة المشوية والمسلوقة والقمح المسلوق بعد خلطه بالسمن العربي وصحتين وهنا…