أقدم مطعم عمره 293 سنة وفرنه لم يطفأ

يقع في قلب العاصمة الإسبانية مدريد أحد أقدم المطاعم في العالم ويعرف باسم “بوتين”، و الذي لم يغلق أبوابه منذ العام 1725، و يعمل بانتظام منذ 293 عاما.
يتميز المطعم بعدد من السمات التي منحته هذا التفوق والنكهة الخاصة، فمخزنه يعود للعام 1590 و كل شيء هناك قديم، لتقوم برحلة في الماضي.
أما جوهرة المطعم فتتمثل بفرنه الذي لم يطفأ أبدا منذ يوم افتتاحه أي منذ 293 عاما ويعمل بانتظام، بحسب ما أكد لويس خافيير سانشيز ألفاريز، نائب المدير في المطعم، وبأن الفرن يبقى يعمل ليلا ليكون جاهزا للتحميص في الصباح، كما ويتميز الفرن برائحته المميزة التي تشكلت مع مرور الأيام، والوجبات التي يقدمها المطعم يتم إعدادها وفقا للوصفات القديمة فقط ليحافظ المطعم على تاريخه، أما أهم وجبة يقدمها المطعم فهي طبق الخنزير الصغير المشوي.