“الفاو” تدعم تصنيع الحليب والأجبان

حماة ـ منير الأحمد

باشرت وحدة تجميع وتصنيع الحليب(الألبان والأجبان) في قرية الصفصافية عملها في إطار التعاون بين وزارة الزراعة ومنظمة الأغذية العالمية (الفاو) للأمم المتحدة، وذلك بهدف تنمية الثروة الحيوانية ودعم المربين، وتأمين مصدر دخل لعدد كبير من الأسر لمواجهة أعباء الحياة ومتطلباتها.

وذكر المدير الإقليمي لمنظمة الفاو في سورية الدكتور جورج الخوري في تصريح “للبعث”أن قيمة مشروع الوحدة يصل لـ 100مليون ليرة، وطاقته الإنتاجية تصل إلى 400 ليتر بالساعة الواحدة، والغاية منه تطوير برامج وتنمية الثروة الحيوانية وإيجاد منافذ تسويقية للحليب المنتج، وتحسين دخل المربين في المنطقة من خلال تحقيقه قيمة مضافة على المادة الأولية للحليب وبنسبة تبلغ وفق دراسات 30بالمئة تعود على المربين، إضافة إلى تعزيز العمل التشاركي بين المربين في المنطقة. في حين ماهر خلوف منسق أنشطة منظمة الأغذية العالمية(الفاو)للأمم المتحدة في محافظة حماة وضح أن هذا المشروع يعتبر الأول من نوعه في المحافظة، ويسهم في تأمين المنتجات في السوق بالشكل الصحي والسعر المناسب من خلال تسهيل عمليات نقل الحليب الطازج لمسافات بعيدة نسبياً، وتطوير أسلوب تسويق الحليب وتقليل نسبة الفاقد باستخدام معدات متطورة في جمعه ونقله وتصنيعه. يشار إلى أن الوحدة تتألف من خزان يتسع لألف ليتر لتجميع الحليب، وخزان آخر أيضاً بسعة ألف ليتر لبسترة الحليب، فضلاً عن وحدتين لصنع الجبن سعة كل واحدة منهما 500كغ، إضافة إلى الملحقات مثل المصافي وجهاز ضاغط الجبن ومولدة كهرباء باستطاعة 20ك.ف.أ وخزانات لنقل الحليب وأحواض تمليح. مع أجهزة ومعدات لاختبار الحليب، وسيتم رفدها أيضاً بملحقات أخرى من أجهزة التبريد والتخزين.